Piatti semplici e innovativi della tradizione, ripensati dallo chef Andrea Ribaldone.
La nostra proposta per il pranzo è il “Piatto Lino”: un piatto unico diviso in 4 sezioni: due piatti del menù serale accompagnati da una entrée e da una insalatina/verdura di stagione, per offrirvi un’alternativa veloce ma di gran gusto.
Il menu varia regolarmente, in base all’offerta stagionale. È pertanto possibile che alcuni dei piatti ritratti non siano al momento disponibili in “carta”, si consiglia di consultare sempre il menu nell’apposita pagina.
• Animelle e carciofi
• Triglia di scoglio, cavolo cinese e il suo brodetto
• Coniglio in casseruola e spinaci
• Carne cruda battuta a coltello, cipollotto e ravanelli
• Rognone cotto pochè, cavolfiore e cacao
• Cotoletta di vitello alla moda del Lino.
• Trancio di pesce secondo mercato, mandorle e capperi
• Maiale selvatico cotto al rosa e puntarelle
• Fracosta di manzo in lunga cottura e radicchio
“Piatto Lino”: un piatto unico diviso in 4 sezioni: due piatti del menù serale accompagnati da una entrée e da una insalatina/verdura di stagione, per offrirvi un’alternativa veloce ma di gran gusto.
È la squadra a fare la differenza: Marco Mannori, resident chef del Lino, è a capo di una brigata di cucina di grande valore.
Piazza del Lino, 15
+39 0382 180 3920
info@ristorantelino.com
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