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Il menu

Piatti semplici e innovativi della tradizione, ripensati dallo chef Andrea Ribaldone in collaborazione con il resident chef Federico Sgorbini.

Oltre al menu à la carte, per la pausa pranzo troverete due alternative veloci ma di gran gusto: “i Quadri del Lino”, i nostri piatti unici suddiviso in 4 sezioni, disponibili in versione carne o pesce.

Il menu varia regolarmente, in base all’offerta stagionale. È pertanto possibile che alcuni dei piatti ritratti non siano al momento disponibili in “carta”, si consiglia di consultare sempre il menu nell’apposita pagina.

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Per cominciare

PARMIGIANA DI MELANZANE VIOLETTE, PESTO DI BASILICO E PINOLI

BATTUTA DI MANZO PIEMONTESE, CONDIMENTO ALLA TARTARA

TONNO SOTT’OLIO DI NOSTRA PRODUZIONE CON PANZANELLA DI POMODORI CUORE DI BUE E CIPOLLA ROSSA DI BREME IN AGRODOLCE

Seconde portate

POLPO ARROSTITO IN CASSERUOLA CON SALSA ALLA LUCIANA, OLIVE TAGGIASCHE E CAPPERI DI PANTELLERIA

COTOLETTA ALLA MODA DEL LINO

COSCIA DI GALLETTO ALLA DIAVOLA

Per concludere in dolcezza

TARTE AL FRUTTO DELLA PASSIONE CARAMELLATO

CALDO FREDDO DI MOUSSE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

FRUTTA FRESCA E SORBETTO DEL LINO

Lo staff

È la squadra a fare la differenza: Federico Sgorbini, resident chef del Lino, è a capo di una brigata di cucina di grande valore.

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