Il menu

Piatti semplici e innovativi della tradizione, ripensati dallo chef Andrea Ribaldone.

La nostra proposta per il pranzo è il “Piatto Lino”: un piatto unico diviso in 4 sezioni: due piatti del menù serale accompagnati da una entrée e da una insalatina/verdura di stagione, per offrirvi un’alternativa veloce ma di gran gusto.

Il menu varia regolarmente, in base all’offerta stagionale. È pertanto possibile che alcuni dei piatti ritratti non siano al momento disponibili in “carta”, si consiglia di consultare sempre il menu nell’apposita pagina.

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Antipasti

• Animelle e carciofi
• Triglia di scoglio, cavolo cinese e il suo brodetto
• Coniglio in casseruola e spinaci
• Carne cruda battuta a coltello, cipollotto e ravanelli

Secondi

• Rognone cotto pochè, cavolfiore e cacao
• Cotoletta di vitello alla moda del Lino.
• Trancio di pesce secondo mercato, mandorle e capperi
• Maiale selvatico cotto al rosa e puntarelle
• Fracosta di manzo in lunga cottura e radicchio

Pausa Pranzo

“Piatto Lino”: un piatto unico diviso in 4 sezioni: due piatti del menù serale accompagnati da una entrée e da una insalatina/verdura di stagione, per offrirvi un’alternativa veloce ma di gran gusto.

Lo staff

È la squadra a fare la differenza: Marco Mannori, resident chef del Lino, è a capo di una brigata di cucina di grande valore.

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