Piatti semplici e innovativi della tradizione, ripensati dallo chef Andrea Ribaldone in collaborazione con il resident chef Federico Sgorbini.
La nostra proposta per il pranzo è il “Piatto Lino”: un piatto unico diviso in 4 sezioni: due piatti del menù serale accompagnati da una entrée e da una insalatina/verdura di stagione, per offrirvi un’alternativa veloce ma di gran gusto.
Il menu varia regolarmente, in base all’offerta stagionale. È pertanto possibile che alcuni dei piatti ritratti non siano al momento disponibili in “carta”, si consiglia di consultare sempre il menu nell’apposita pagina.
• Serviti crudi
• Polpo, la sua maionese al miso e arancia, avocado al wasabi
• Filetto di manzo al coltello, salsa di mandorla al curry e sorbetto al finocchietto selvatico
• Cipolla dorata di Voghera, caprino del Boscasso e gelato alla senape
• Serviti fritti
• Pescato secondo mercato, purè aspro, tzizimi e salicornia
• Cotoletta di vitello alla moda del Lino
• Maialino da latte e dolceforte all’uva fragola
• Bavetta di manzo, ostriche, alghe
“Piatto Lino”: un piatto unico diviso in 4 sezioni: due piatti del menù serale accompagnati da una entrée e da una insalatina/verdura di stagione, per offrirvi un’alternativa veloce ma di gran gusto.
È la squadra a fare la differenza: Federico Sgorbini, resident chef del Lino, è a capo di una brigata di cucina di grande valore.
Piazza del Lino, 15
+39 0382 180 3920
info@ristorantelino.com
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