Il menu

Lo spirito della cucina di Andrea Ribaldone, chef stellato e consulente speciale del Ristorante Lino, si concretizza nel menù rivisitato alla luce della sua esperienza: i piatti della tradizione, dai sapori inconfondibili, vengono filtrati attraverso l’immaginazione dello chef per dare vita a versioni nuove e rigenerate, essenziali e, a loro volta, indimenticabili.
Gusti nitidi, precisi, ottenuti dalla combinazione armoniosa di ingredienti genuini, sempre individuati nel rispetto della materia prima e del territorio, con piccole concessioni al mare.
Un menù studiato in collaborazione con il resident chef Federico Sgorbini: tanta passione, tecnica ed eleganza, per incontrare i gusti di ciascuno, solleticando i palati e la curiosità.

LUNCH
Oltre al menu à la carte, per la pausa pranzo proponiamo

“PIATTO DEL LINO”: un piatto unico diviso in 4 sezioni: due piatti del menù à la carte accompagnati da una entrée e da una insalatina/verdura di stagione, per offrirvi un’alternativa veloce ma di gran gusto

“COMPONI LA TUA INSALATA” una base di verdura fresca di stagione a cui è possibile aggiungere un ingrediente a scelta tra tonno, pollo cotto a bassa temperatura o formaggio d’alpeggio

Il menu varia regolarmente, in base all’offerta stagionale. È pertanto possibile che alcuni dei piatti ritratti non siano al momento disponibili in “carta”, si consiglia di consultare sempre il menu nell’apposita pagina.

I nostri piatti

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