La Cucina

Lo spirito della cucina di Andrea Ribaldone e Federico Sgorbini si concretizza in un menu rivisitato alla luce della loro esperienza, con l’obiettivo di portare l’eccellenza delle materie prime locali e italiane a declinarsi in nuove forme e trovare massima espressione in piatti caratterizzati da gusti netti e precisi, per una dinamica evoluzione del gusto.

Quattro menù degustazione.
Da tre, quattro, sei portate, con la possibilità di prenotare il “Tavolo dello chef”, collocato all’interno dello spazio di cucina, per coloro che desiderino lasciarsi trasportare dall’estro degli chef.
Al momento del dessert viene dedicato uno spazio speciale al piano inferiore, dove tra boiserie, tenue nuance e avvolgenti punti luce potrà vivere un’esperienza totalizzante all’insegna dei dolci sapori.

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